良好農業規范(Good Agricultural Practice,簡稱GAP)是一套針對農產品生產(特別是初級農產品)過程的指導性原則和操作標準體系。其核心目標是通過規范農業活動,在保障農產品產量和質量安全的最大限度地減少農業生產對環境的負面影響,促進農業的可持續發展,并關注生產者的職業健康與福利。
初級農產品,又稱初級農產食品,是指在農業活動中直接獲得的、未經深度加工的植物、動物、微生物及其產品。它處于農產品供應鏈的最前端,是后續所有食品加工的原料基礎。具體包括:
- 植物類:如直接從田間收獲的谷物、蔬菜、水果、茶葉等。
- 動物類:如活畜、活禽、未經加工的禽蛋、生鮮乳等。
- 其他類:如食用菌、采集的野生植物等。
由于其“初級”特性,其質量安全很大程度上取決于生產源頭,即農業生產過程本身。因此,在初級農產品生產環節實施GAP,是從根本上管控食品安全風險的關鍵。
GAP并非單一標準,而是一個框架,其具體實施標準可能因國家、地區或產品而異(如中國的ChinaGAP、全球性的GlobalGAP)。但其核心原則普遍涵蓋以下幾個關鍵領域:
盡管GAP益處顯著,但在推廣中仍面臨挑戰,如小農戶實施成本較高、技術理解與執行能力有限、市場優質優價機制尚未完全形成等。需要政府、行業組織和企業共同努力,通過技術培訓、政策扶持、簡化認證流程、建立更有效的市場激勵機制等方式,推動GAP,特別是針對初級農產品的GAP,在更廣范圍內落地生根。
良好農業規范(GAP)是針對初級農產品生產源頭的一套科學管理體系。它連接了“農田”與“餐桌”,是確保食品安全、保護生態環境、促進農業可持續發展的關鍵工具和必然趨勢。
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更新時間:2026-01-18 23:45:42